食在台湾 ティラピア料理はいかが？

～フォーカス台湾～

煮ても焼いてもおいしい 台湾・台南でティラピア料理のイベント

（台南 6日 中央社）南部の台南市で6日、ティラピア料理を紹介する催しが開かれた。関係者は国内外での販売強化を目指したいと意気込んでいる。 

行政院（内閣）農業委員会から今年度の10大優良ティラピア養殖業者に選ばれた黄金発さんが開いた。刺し身やスープ、蒲焼きなどが用意され、集まった招待客などは笑顔で舌鼓を打った。 

ティラピアは台湾を代表する水産品。黄さんによると、国内だけでなく、日、米、韓などへの輸出も好調だという。養殖方法に改良を加え、以前よりも品質が向上したとしておいしさをアピールしている。 

（楊思瑞／編集：齊藤啓介）

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　wikipedia

　ティラピアという名称は　日本に導入された3種がいずれも当時Tilapia属に分類されていたことに由来するが　現在ではそのうちの2種はOreochromis属に分類が変更されている　このため　和名に「ティラピア」を冠する種と分類学上の集団
Tilapiaは2014年現在必ずしも一致しない　

　原産地はアフリカと中近東であるが　食用にするため世界各地の河川に導入されたため　分布域が著しく拡大している　

　淡水　汽水の様々な環境に適応するが　水温が10度以下になる地域での生息は確認されていない　

　雑食性　貪欲で　口に入る動植物を生死問わず食べる　

　性質の荒い種が多く　縄張りに侵入してくる他魚をしばしば執拗に攻撃する　

 

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